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市食品药品监管局四举措深入推进餐饮单位“明厨亮灶”工作

作者:竹隐    栏目:健康生活    来源:西部热线    发布时间:2017-05-10 20:53

一是把好“准入门槛”。将“明厨亮灶”与行政许可审核工作相结合,引导新申办的餐饮服务单位根据不同的业态、厨房位置及布局等实际情况采取“透明厨房”、“隔断厨房”、“视频厨房”三种形式实现“明厨亮灶”。

二是落实分级管理。将“明厨亮灶”纳入餐饮服务量化分级评定的指标内容,严格按照分级标准要求来规范餐饮服务单位的日常行为,对采用“明厨亮灶”经营模式的餐饮服务单位,在实施等级评定时给予鼓励加分。

三是开展暗访调查。随机抽取部分院校食堂、大型酒店和小餐饮店进行暗访摸底,查看“明厨亮灶”完成情况,对主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展“明厨亮灶”工作的餐饮服务单位增加检查频次,实施重点监管,并将暗访情况通报辖区食品药品监管部门,由辖区监管部门督促落实,确保及时整改到位。

四是强化宣传教育。大力宣传“明厨亮灶”活动的意义和重要性,动员消费者、媒体积极参与监督,实现食品安全社会共治。督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任,提高思想认识,争强“明厨亮灶”工作的自觉性和主动性。

内容摘选

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